Koutecká třešňová marmeláda

 V našem sadu stojí třešeň. Už jsem se o ní zmínil v článku... o našem sadu. Je to velký a majestátný strom, který tyčí nad korunami jabloní a hrušňí a spolu s prastarým ořešákem je dominantou zahrady. Každý rok má plno třešní.

Spousta z nich je příliš vysoko, než abychom na ně dosáhli. Dokonce i ze žebříku a s trháčkem. Ale i místní špačci musí přece z něčeho žít a tak si s tím hlavu nelámeme.

Letošní úroda byla trochu slabší. Třešní bylo plno, ale rostly často daleko od sebe, takže sklizeň byla malá výzva. Myslím, že náš žebřík jsem měl víc v rukách, než pod nohama. Ale i tak se nám povedlo sklidit víc, než zvládneme sníst a tak jsme zbytek připravili do sklenic na vánoce. A na letní snídaně.

Tak jen tak pro pořádek, tady je recept na Kouteckou třešňovou marmeládu, edice 2025:

• 2 kila vypeckovaných třešní
• 1 kilo hrubého cukru
• 2 sáčky Gelfixu 2:1

Třešně jsme vypeckovali a zbavili červíků. Na hrubo jsme je v hrnci pomixovali, přidali cukr a Gelfix a přivedli k varu. Povařili jsme je krátké 3 minuty. Vlastně 3 a půl, ale nikomu to neříkejte. Na funkci to nemá vliv. Horkou směs jsme nalili do připravených sklenic, zavíčkovali a na 5 minut obrátili vzhůru nohama. Po pěti minutách jsme je vrátili zpět a několikrát poklepali nehtem na víčko. To je malý rituál, který horkou marmeládu ukolébá ke spánku a zároveň nám napoví, jestli se zavaření povedlo.

Druhý den jsme na štítkovači vytiskli štítky a nalepili je na zchladlé sklenice. Aby nedošlo k mýlce a aby všichni, kdo od nás marmeládu dostanou jako dárek, neměli žádných pochyb.